ИНГИБИРОВАНИЕ β-ГАЛАКТОЗИДАЗ МОНО- И ДИСАХАРИДАМИ

摘要

Показано, что в реакции гидролиза модельного субстрата (2-нитрофенил-[3-D-галактопиранозид)неконкурентными ингибиторами β-галактозидазы из E.coliявляются моносахариды c разнона-правлекным, как y D-глюкозы, положением гидроксильных заместителей y соседних углеродныхатомов в фуранозном кольце — D-фруктоза и D-ксилоза; в случае грибных (3-галактозидаз P. cane-scens иА. oryzae D-галактоза является более сильным конкурентным ингибитором (К; = 3.5 и 7.0 мМсоответственно). Установлено, что константа ингибирования максимальна в случае наиболее ак-тивного фермента (E. coli) и минимальна для наименее активного (P. canescens).