品質測定装置の閱発①非破壊の脂質含量測定機器

摘要

水産物の脂質含量は水産物のおいしさを示す指標として利用されている。(独)水産総合研究センター交付金プ口ジェクト「日本型水産業に対応したトレーサビリティシステムの研究開発(平成年)」におけるまi研究所および開発調査センタ—の神奈川県漁業協同組合連合会での凍結マグロの販売価格と各種要因との関係調査にて、脂質含量と販売価格には高い相関があるとの結果を得ている。