これで安心！水産食品の寄生虫第10回激減したクドア食中毒 情報公開で消費回復へ

摘要

養殖場や検疫所での対策により激減したクドア食中毒。感染源を元から絶つ対策や簡易診断キットの開発などの研究も進hでいるが、販売側はリスクを警戒し続けている。消費復活には情報公開が不可欠だ。「ヒラメの食中毒事件」発生事の発端は、2009年6月22日、読売新閒夕刊1面において、「謎の食中毒、増加中」という大きな見出しで掲載された記事でした。生鮮魚介類の生食により下痢ゃ嘔吐が起こる事例が増えており、既知の食中毒菌が検出されないので原因が分からないとい、つ内容でした。