新、閉鎖循環式陸上養殖産業化への道愛媛県発「みかhフィッシュ」と 新技術「チョコプリ」のブランディング

摘要

かhフィッシュは、柑橘の果皮やオイルを飼料に混ぜて育てた養殖魚で、魚臭さが抑えられ、ほのかな柑橘の香りがするのが特徴である。「愛媛県」と柑橘生産全国1位の「みかh」の組み合わせはスト1リー性があり、本県をPRする商品として、国内のみならず近年では海外でも注目されている。また、今回新たに開発した「チョコプリ」は、プリの血Aの褐変(メト化)の抑制を目的に、飼料にチョコレItrを混ぜて与えた養殖魚で、みかh果皮よりも強い褐変抑制効果があることを確認した。