食の新興市場はオフィスの「自席」いま、職場は『食場』～オフィスワーカー1000人調査にみる市場制覇のポイント～

摘要

景気低迷による人員削減などを背景に、忙しさが増し業務も高度化する現代のオフィスワーカー。日経産業地域研究所の調査では、昼食や間食を中心に職場で飲食の機会が増えたという人が目立ち、平日に昼食をとる場所として、「オフィスの自分の席」が1番多いという人も3割を超えた。食の新興市場として急速に存在感を高め、「会場」化している職場。食品メーカーの間では、「ちびちび飲める」「指先が汚れない」など特有のニーズを取り込hで想定外の人気を呼ぶ商品も出てきた。