蒸胴角度〇二度の変化もとらえる茶葉色彩計測システム「色を数値でよむ」

摘要

製茶技術の中で「色」の判断が重要な要素の一つであります。 蒸し、租操、精揉、乾燥と続く工程中の茶葉の色は製造技術の中で、握った感触の水分や肌触りと同等以、上の要素で、熟練の技のみせどころであります。 しかし、科学進歩が著しい今日でも、目視による官能判断しか用いられていませh。 こうした課題を解決すべく、古くから研究機関やメーカーが、色を数値におき換える方法を試みてきました。 特許の出願も数多く見られますが実用化には至っていませh。 この度、私共は長年の研究を経て、実用可能な装置の開発にたどり着きましたので内容を紹介させていただきます。