静岡では珍しい「釜抄茶」という製法で差別化のお茶づくりにメドつける

摘要

本県では珍しい「釜妙茶」を産地ブランドの新商品に育てよう－と、茶生産集団と茶商さhが試行錯誤を繰り返し新製品に成功のメドつけた。 そこで今までの軌跡をたどって貰った。 中川根の「おくひかり」、掛川御林の「あさつゆ」、そして藤枝の「藤かおり」と産地の個性化、差別化を「やぶきた」以外の品種の育成によって図ろうとする動きが活発化している。 私たちほ品種探しを行う一方で、製法による会の個性化、差別化を模索している。