添加茶、発色茶

摘要

ここでいう「健全性」は安全性も含めた広義の意味で使用しています。 茶の健全性評価といいますと、大きく次の二つにわけることができます。叫つは茶の正常な流通が確保されるための健全性評価と、もう叫っは残留農薬や微生物問題に代表される茶の安全性評価です。ここでは、前者の中から昨年新聞などで話題になりました添加茶、発色茶について取り上げます。