発酵食品た科学する: ロかみ酒、チチャ酒は美人酒

摘要

平成十七年一に行ってきた。 （ジャガイモ）ヌア、タバコ、シ、ヤーコン、月七日からペルーペルーは馬鈴薯トウモロコシ、キトマト、トウガラマカ等、コカ、コカインの麻薬の原産地です。 筆者は、このインカ帝国が文明を生hだ栽培植物等の中に、なにか発酵食品があるはずだと、たずねてみたのです。 アンデスのインカの主食はジャガイモです。 また、トウモロコシは主食であるばかりでなく、今でも、酒の原料として重要な作物となっています。 トウモロコシの『ナチヤ酒』はインカ時代から祭りや作業の手伝いとしてくれる人々に必ずふるまう、たいへh重要な酒なのです。