茶の生産と流通構造を考える(10):第4章静岡県茶産地における生産者と産地茶商の連携

摘要

ここで、量販店が扱わない個性的な茶を求める消費者のために、その代弁者でもある消費地茶店の好みに合った性格の茶を製するT会と産地茶商Sの2つの事例を示す。まずはじめに、産地茶商Sは取引先に水色の良い茶を好むX群の茶店、味の良い茶を好むY群の茶店、香りの良い茶を好むZ群の茶店を持つとする。一方、産地茶商Sは、T会会員のうちA氏は(相対的にみて)香りに優れる荒茶を作り、B氏は味に優れる荒茶を作り、C氏は水色に優れる荒茶を作っていると認識しているとする。 ここで産地茶商Sは、A:B:C=1:1:3に合組した茶をX群の茶店に、