茶の里?小葉種紅茶に出会う

摘要

台湾の喫茶の習慣において長い間、春と冬に生産される「半発酵茶」が主流でした。夏と秋の茶葉は高温と強い日光により生長が早く、生葉に含まれるカテキンの量が多いため、濃厚な苦みと強い収れh性があります。また、夏と秋の高温下で生長した小葉種茶も、この種に特有の熟した果実のような甘い香りを醸し出すことができます。さらに、チヤノウン力にかまれると、茶樹の自己修復によって蜜のような香りが生み出され、小葉種紅茶に人々を魅了する独特の甘く豊かな風味が加わります。現在、春と冬に摘み取り紅茶に加ェする茶農家もあります。