おいしいえだまめ「あおもり皇丸、福丸」　の有利販売のための鮮度保持

摘要

畑作園芸試験場は平成元年、本県在来の良食味、茶毛系統　 「毛豆」　 に放射線照射して、早生品種「あおもり豊丸」、「あおもり福丸」（平成十三年二月に品種登録）を育成した。 この品種改良で目指したのは、早生化とともに、流通過程で低下する風味を強化することであった。 早生二品種は、親の　 「毛豆」以上の風味を持つことが確認され、平成十三年の試食アンケート調査でも、食味が高く評価されている　 ▏?）。