2002年は食品企業も構造改革に突入--キーワードは「安心」「安全」「健康」「業界再編」「アライアンス（企業提携）」etc．

摘要

食品業界にとって20世紀は企業業績も右肩上がりの成長を続けてきたが、21世紀は逆にデフレスパイラルや規制緩和による護送船団方式の崩壊、外資の攻勢、生存競争の熾烈化などの影響を受けて売り上げは伸びないばかりか、マイナス成長の厳しい経営環境に直面し、業種、企業間での優劣がより鮮明化してきた。 食品企業も構造改革を進め自助努力で21世紀の発展を考える時期というのが、2002年の大きな課題といえるようだ。