タムソムの国

摘要

“日本にマックーンはあるか？ ”あるとき，ウンラーがこう私にきいてきた。 ときは三十数年前，ウンラーは当時私が仕事をしていたラオ，スの水産開発チームの運転手である。 まいど古い話ですいませh。 この話はずっと以前にも本誌に書いたおばえがあるが，も，ういちど使わせていただく。 挨胜い琛堡却黏à毪龋摔悉筏肖椁激à长螭扦椁膜证浃い俊！ 挨饯欷袱憷Г毪坤恧Γ嗓Δ浃盲匹骏啷渐啶蜃鳏毪螭?- マックーンはパパイヤのこと，タムソムは未熟の青パパイヤを刻hだサラダとナマスの合いの子のよ。 うな料理である。 東南アジアのエスニック料理が珍しくなくなったいまの日本では，パパイヤサラダあるいはソムタムの名でかなり知られた存在になっている。