貴重な大衆魚は高価に(1)～近畿各地のサバとサンマの価値と古今～

摘要

大阪には黒門市場という台所がある。 ˉ撺圣撙群簸肖欷敕比A街に位置し、数本の鉄道路線が乗り入れるターミナルでもある難波駅にはど近い。 ありとあらゆる厨房用具を扱う店がひしめく道貝屋筋と呼ばれる通りもすぐそばにあり、食都といわれる大阪の名を支える活気ある市場である。たとえ食材を購入する予定がなくとも、店員と大阪独特の掛合いをしながら冷やかすにはちょうどよく、待ち合わせの時間を埋めるときなどによく立ち寄る。