食品業界における環境対策 -排水処理から廃棄物処理、悪臭対策までの環境関連支援技術

摘要

食品産業に関わる企業にとって排水処理、廃棄物処理、排気処理、悪臭対策などの環境対策は、企業イメージや循環型社会形成推進基本法の観点からも避けては通れない優先課題になっている。 第5次水質総量規制に象徴されるように、排水基準が厳格化され、また食品リサイクル法では、食品メーカーやスーパーなどすべての食品関連事業者に対して2006年度から年100トン以上の食品廃棄物を排出する事業者を対象に20％以上のリサイクル率向上が義務付けられる。違反者に対しては、企業名の公表や罰金が科せられる。 これに伴って環境関連技術の市場用模は拡大傾向にあり、汚泥の減容化やコージェネレーションを視野に入れた環境対策が焦眉の課題になっている。 本稿では食品業界を取り巻く環境問題を踏まえ、排水処理から廃棄物処理、排気処理、廃油対策、悪臭対策に至るまでの現状と環境関連の技術動向を紹介する。