進化するFood IT ソリューション滴新粥- 高度のリスク対策から競争力強化のための戦略的ツールに～

摘要

食の安心安全を担保するための様々な取組みが、食品業界で続いている故意. 過失を問わず、食品をめぐる事件. 事故の発生が相次ぎ表面化したことで、消費者の信頼が低下したからだ。大手量販店も食品業界に対し、対策強化の要請を強めている.食品業界も事態によっては深刻はダメージを受けるため、属人性を可能な限り排除し、システム面からの対策を重視。原材料調達から食品製造.出荷、あるいは物流に至るまでのデータを可視化し、管理を強化するFood一丁ソリューションに着目し、導入する動きが拡がりつつある.最近は、品質の安全性やトレーサビリティの実現等といった高度のリスク対策に加え、生産効率化やコスト削減を実現する競争力強化のための戦略的ツールとしての評価も高い。一方、グローバル化する市場への対応でもFoodlTソリューション導入の有効性が認識され、需要を刺激する要因となっている。　そこで本企画では、食の安心安全に加え生産性と経営効率化に寄与するFoodlTソリューションの最新動向を紹介する。