食品製造副産物主体サイレージ給与下における異なる粗飼料の給与が交雑種雌牛の発育，血饗中ビタミンA濃度，肉質におよぼす影響

摘要

食品製造副産物の有効利用による環境負荷の軽減を図ると共に、交経種雌牛肥育時におけるビタミンAの制限時期の相違が，発育、増体，血液中ビタミンA濃度，肉質におよぼす影響を明らかにするため，食品製造副産物主体サイレージ（乾物中食品製造副産物を約75％含有）と異なる粗飼料を給与して肥育試験を実施した。 試験区の設定は全期間にわたり食品製造副産物主体サイレージとスーダングラス乾草を給与した対照区と肥育前期の粗飼料に稲ワラを給与した試験区Ⅰ，肥育中期に稲ワラを給与した試験区Ⅰの3区を設けた。 その結果，試験区Ⅱは15～19ヶ月齢に血液中ビタミンA濃度が低く推移し，他の2区に比べ肥育期間の延長がみられるものの，顕著な肉質の向上が認められた。 また，早期にビタミンAの制限を行った試験区Ⅰは，対照区に比べ肉質が良好な傾向を示すが，その効果は少なかった。以上のことから，交経種雌牛に対し食品製造副産物主体飼料を給与し，適切な時期にビタミンAの制限を行うことにより，高品質牛肉の生産が可能であることを示した。