肥育後期豚への大麦糠添加が枝肉成績と肉質に及ぼす影響

摘要

佐賀県の特産物である大麦を精麦する 際に生じる糠は，機能性成分であるポリフエ ノールのプロアントシァニジンの良い供給源 であり，低コストで供給できることより，地 域飼料資源としての飼料利用として期待でき る。そこで本試験では，飼料用玄米を配合し た基礎飼料に，地域飼料資源である大麦糠を 添カ卩して肥育後期豚に給与を行レヽ，枝肉成績 や肉質に及ぼす影響を調査した。