玄米，大麦および製茶加工残さの混合給与における玄米配合割合が夏季の肥育後期豚の飼養成績と肉質成績に及ぼす影響

摘要

演者らは，必須アミノ酸であるリジン をトウモロコシよりも多く含む飼料用米および大麦の特性と国内で生産される低利用資源 (製茶加工残さ）の機能性特性を有効に活用 して，肥育豚の暑熱対策技術を確立することを目標として検討を進めている。第94-96 回大会では，2讓以下に粉砕した飼料用米（配 合割合：10%)，大麦（5%)及び製茶加工残さ (1%)を併せて配合して夏季の肥育後期豚に 給与することで，慣行飼料と同等の飼養成績 と優れた肉質成績が得られることや，さらに， 大麦の配合割合を増やすことで，ロース断面 積と飼養成績の改善が図られることなどを報 告した。本演題では，大麦の配合割合を15%， 製茶加工残さを1%に固定し，玄米の配合割合の違いが暑熱条件下における肥育豚の枝肉，肉 質等に及ぼす影響を調査した。