黒毛和種肥育牛の枝肉形質バイオマーカーの探索HI ：腎周囲白色脂肪組織プロテオーム解析結果に基づく肥育終了時の 枝肉形質を推定するバイオマーカー候補タンパク質の同定

摘要

黒毛和種肥育牛の枝肉形質を推定するバイオマーカー候補タンパク質の同定を目的に，枝肉形質 情報ならびに腎周囲白色脂肪組織のプロテオ一ム解析情報を搭載した統合情報管理システムを運用し，プロテオーム解析デ一タを持つ去勢牛200頭から，5つの形質（枝肉重量、 ロース芯面積バラの厚さ、皮下脂 肪の厚さ'BMSナンバー）に関して上位と下位の2群を選抜して，この2群間で314個のタンパク質スポッ 卜の発現量と枝肉成績との関連性を検討した.各形質の上位群（平均値+標準偏差）および下位群（平均値 一標準偏差）として抽出した個体間の各スポッ卜のタンパク質発現量を比較した結果，合計でタンパク質45 種類（90スポッ卜）の発現量に有意な差が認められた.これらタンパク質の一部について，代謝経路におけ る位置付けを行なうとともに，vimentinのウエスタンブロッ卜解析より発現量を検証したところ，枝肉形質 を推定するバイオマーカ一候補タンパク質としての可能性が示唆された.