垂直噴射気流による固体材料表面の付着粘性溶液の除去

摘要

水産物などの多くの水分が付着，あるいは水分を含む材料から，低温下で効率的に水分を除去，乾燥するための一方法として，水平方向に移動する材料表面にスリットから気流を垂直に噴射することによる水きり，および蒸発による乾燥法に関する検討を行った．この方法により付着水分を高速で除去し，同時に進行する表面蒸発が支配的な材料の乾燥においてはかなりの乾燥速度の改善が期待される．加熱空気を使用した乾燥においては，熱風に対する曝露時間の短縮は製品の品質面，加熱コストと時間の節減が期待される．一方，本方法はある程度乾燥が進行し，表面蒸発が支配的でなくなった領域においては速度面からの効果は小さくなるものと予想され，高含水材料の予備乾燥として効果が大きいものと考えられる．もちろh，予備だけでなく，引き続いての本方法による乾燥が可能な事は言うまでもない．