農産物のトレーサビリティと情報公開

摘要

日本において，食品のトレーサビリティという言葉が使われ始めたのは，2000年の某乳業メーカーの食中毒事件をきっかけとして，農林水産省が「安全，安心情報高度化事業（日本版トレーサビリティシステムの開発）」として概算要求に用いたのが最初である。 「日本版」とあるのは，BSE対策として先行していたヨーロッパの牛及び牛肉のトレーサビリティに由来しており，それを牛肉ではなく，広く食品に適用しようというものであった。 皮肉にも，この事業が始まった年（2001年）に日本でもBSEが発生し，トレーサビリティが一挙にクローズアップされることになる。 そもそも，トレーサビリティとは，Trace＋abilityから来ており，「もとをたどること（遡及）ができる」ということであるが，食品以外では，計量機器の校正もトレーサビリティと称している。 例えば手元の秤（はかり）で表示する1kgが，元を辿ると国際キログラム原器の1kgと同一であることを保証する仕観みもトレーサビリティである。