甘味種コムギの開発の経緯と研究戦略

摘要

2006年11月，DNAマーカー選抜技術を 利用することにより，糖を多量に蓄積する世界初 の甘味種コムギ開発のニュースが報道され1)，そ の成果は，日経産業新聞社による「2007年度第1 回技術トレンド調査」で総合2位にランキングさ れた2)。本開発研究の裏には，基礎から応用，さ らには実用化へと流れを作るための試行錯誤が隠 されている。今回，本稿ではその部分を紹介す る。 日本のコムギの自給率，生産量に関しての詳細 は，多くの書き物や統計データがありその実情に関してはそちらに委ねるとして，平成20年統計を 例にとれば，生産量ベースで，国内消費仕様量 608万トンに対して国内生産量88万トンと14%程 度である。そのうち60%は「うどh」などの麵 用，パン用は1%程度。今後この14%をいかにあ げて行くかが課題となっている。その解決のため の問題点は，最近の製粉協会ホームページ'製粉 業界トヒック(http：〃seぱim.bgst.jp/?mode = news_view&ID =1)にも述べられている。品質向 上（特にパン用コムギ品質改良）と生産コスト削 減。この二つの問題は，今に始まったことでは無 く ，私が農水省に採用され研究を開始した20年以 上前にも言われていたことである。