1997年度日本作物学会シンポジウム〔3〕2．国際競争下での四国の作物生産の方向を探る裸麦の多用途利用のための成分育種

摘要

オオムギを世界的に見ると，その多くは飼料用とビール用（麦芽）に使用されており，人間が直接食用にしている例は少ない。 その中で日本は，モロッコなどの北アフリカ，チベット，韓国なとと同じくオオムギを食用としている国の一つである。 また，日本の裸麦品種は，裸性遺伝子とともに，日本の西南暖地と朝鮮半島以外にはほとhど見られない渦性という半壊性遺伝子を持つ六条種で，この種のオオムギの栽培は日本以外ではほとhどみられない。