『東アジアにおける 食のリスクと安全確保』

摘要

本書は，日本，中国，韓国における食の安全性確保の 制度的保護対策について，報告、検討している書であ る.もちろh，日本に関する記述が最も多いが，政府に よる食品安全性制度設計を比較すると，日本は，中国， 韓国に劣っているような印象を受けた.なぜなら，日 本では，基準を定めることについては，時間を要する が，活用技術として実際に重要となる残留農薬検査や 圃場の確認検査を行なう機関育成の未熟さが残るとい う印象を受けたからである.筆者らは，グロ一バル化 が進む中で，食品の安全性の観点から日本農業および 農業関連産業，食品産業がもっと危機感を持たなけれ ばならないと警鐘を鳴らしている.