肉牛飼養農場における農場HACCP導入事例

摘要

食の安全性確保などを目的とした「農場HACCP 認証」は2012年からはじまりすでに5年が経過し，さ らに今後の東京ォリンピック、パラリンピック大会で 使用される農産品に必須とされるrjGAP家畜、畜産 物」が本年4月1日に発効されている現状である。山 形県において農場HACCPへの取り組みは遅れてい たが，尾花沢市の(有)スカイファームおざき、芦沢農場 が2016年5月に県内での農場HACCP認証の第1号 となった（写真—1)。この農場を中心に肉牛飼養農場に おける導入事例と山形県農業共済組合(NOSAI山形） による支援について述べていきたい。