生食用野菜－ものすごい高値時代－

摘要

野菜の多くは煮沸して食べることがふつうです。 とくに日本のような，かって腐熟人糞尿を野菜用肥料につかってきた国では，生で食べることは禁物とされてきました。 戦後東京（調布）や大津などで水耕栽培で野菜を補給したのは，ここに発生する回虫の害を抑えるためでした。