乾シイタケ原産国判別法の精度向上－元素同位体比の導入でー

摘要

農林水産省は平成12年に　 「乾シイタケ品質表示基準」を告示し、乾シイタケを国内で選別包装した場合には、商品名の近接したところに　 钢泄bしいたけ」などと原産地を表示すること、原材科名欄には栽培方法として「菌床」あるいは　 冈尽埂·蝿eを記載することとしています。 ところが、その記載が偽装されている場合があるとの疑念はふっしょく払拭されていませh。 筆者らは、輸入シイタケと国産シイタケとを科学的に判別する手法を　 「日本産、原木乾しいたけをすすめる会」の委託研究として開発、実用化するケともに、その後は農林水産消費技術、ンターと協力して手法の改善も試みできました。 しかし、判別の精度は栽使方法や気象条件などの経年変化によって低下する恐れがありますので、常 妇趣蚓S持するための研究を継続すス必要があります。