11月5曰は「菡興の曰」

摘要

11月に入ると肌寒くなつてシィタケの秋子芽切りが本格化してきますが、115号も低温性の品種ながらも走子と呼ばれる発生が始まります。そうですA「年も115号の季節がやつてきました。115号は当然菌興種菌の品種の名前ですが、一般には馴染みがなく品種が違つても同じシィタケで何が違うの？と言われる方も多いと思いましかし、15号はとにかく見た目の大きさや肉厚感に驚かされます。さらに食ベたときのぷりぷりとした食感やぎゆつと詰まった旨みが嚙めば嚙むほどに口の中で広がつてなhともいえない感動があるのです。