無駄な出会いはない

摘要

私たちはシィタケというきのこに出会ったことで、自然環境を知り、生かし、多くの仲間と出会う楽しさを味わいながらシィタケ栽培を続けている。ナラの木を切る時の緊張感、皮を破つて出た芽が成長する喜び、松林や杉林の健康とは何かを考え、食品としてのシィタケを作つてきた。この原木シィタケをどのように消費者に届けるかを考えたとき、今の消費者は「原木という言葉からクヌギゃナラの木を想像できるだろうか！シィタケという言葉からきのこが発生している姿をィメ1ジできるだろうか！」と壁にぶち当たった。