黒毛和種の現場後代検定牛におけるSCD およびSREBP遺伝子型の効果

摘要

ゥシ体脂肪の脂肪酸組成は、さまざまな要因 に影響されることが示されており、これまでの 研究から、品種、性別、飼養条件、月齢に影 響されることが報告されている。わが国固有の 肉用種である黒毛和種では、去勢牛において、 ホルスタイン種、褐毛和種、シャロレ一種、ァ ンガス種の去勢牛よりも体脂肪中の一価不飽和 脂肪酸含有量が高いことが報告されている。さ らに黒毛和種のみに着目してみると、種雄牛ご との産子グループ間で脂肪酸組成が異なること力示されている。