放牧の役割と期待 －牛たちの道は草木を食べ歩くカ－

摘要

わが国には資源がない、という共通認識がある。 しかし砂漠化しない国土は、無限の資源である。 歴史を振り返りながら、繁殖牛にしばって、これからの道を探りたい。 それは多様性の道である。 牛史の放牧は平地から始まっている。 大和時代の5世紀末には「野を覆うほどに繁殖した」とある。 しかし世界にまれだが、私たちは7世紀から明治維新までの1200年に及ぶ肉食禁止の食文化を持っている。 この肉食禁止の歴史だが、私たちは仏教思想の影響と知らされてきたが、神道もこれに加担している。 小説的だが、たしかに仏教思想は大きい。