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机译:橄榄叶粉对热诱导的Surimi凝胶力学性能的影响
Kagawa Univ Fac Agr Dept Appl Biol Sci 2393 Ikenobe Miki Kagawa 7610795 Japan;
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Olive leaf powder; surimi; gel strength; heat-induced gel; polyphenol;
机译:橄榄叶粉对热诱导的Surimi凝胶力学性能的影响
机译:setting鱼和热heating鱼的热诱导鱼糜凝胶的化学相互作用和凝胶性质的变化:不同洗涤溶液的影响
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