Primeurs fritables: Etape cle dans les sables

摘要

A Cestas (33), Jean-Louis Dubourg produit des variétés d'industrie en primeur pour la coopérative API membre d'Expandis. Cette année, c'est la course contre la montre pour approvisionner les usines de frites très demandeuses de primeurs à causedu manque de stocks en fin de campagne.Cette région sableuse d'Aquitaine qui rassemble le sud Gironde et le nord des Landes a été défrichée par de nombreux agriculteurs venus du nord mais Jean-Louis Dubourg est quant à lui un enfant du pays. Fils d'agriculteurs installés à Cestas au sud-ouest de Bordeaux, il a exercé comme ingénieur en mécanique durant une dizaine d'années, puis est revenu s'associer dans la ferme familiale au début des années 1990, en défrichant 80 ha ce qui a porté les surfaces à 268 ha. La ferme produisait essentiellement du mais et des haricots verts à l'époque. J'ai démarré la pomme de terre en 1998, en travaillant avec des courtiers en industrie. On produisait déjà la variété Première, Karlena ou Bintje. En 2003, à 7 producteurs, nous avons créé la coopérative API en partenariat avec Expandis à qui nous vendions déjà des pommes de terre. Nous avons préféré rejoindre des spécialistes de la culture qui pouvaient nous apporter un conseil technique, plu tot qu 'une coopérative régionale en recherche de diversification, décrit le producteur.