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机译:高稳定的喷雾干燥金枪鱼油粉末包封在乳清蛋白分离琼脂胶和Gellan Gum复合物凝聚的双壳中
Nu Mega Ingredients Pty Ltd Brisbane Qld 4113 Australia;
RMIT Univ Sch Sci Melbourne Vic 3083 Australia;
Deakin Univ Ctr Chem &
Biotechnol Geelong Vic 3217 Australia;
Tuna oil; Complex coacervation; Microencapsulation; Glass transition temperature; Oxidative stability;
机译:高稳定的喷雾干燥金枪鱼油粉末包封在乳清蛋白分离琼脂胶和Gellan Gum复合物凝聚的双壳中
机译:乳清分离蛋白-阿拉伯胶复合凝聚物中ω-3脂肪酸和益生菌的共包封和表征
机译:使用乳清蛋白,麦芽糖糊精和阿拉伯胶的混合物制备喷雾干燥姜黄素包封的储存稳定性
机译:甘露醇对阿拉伯糖和麦芽糊精中包封的乳化d-柠檬烯喷雾干燥粉末中空心颗粒形成的影响
机译:在降低的pH值下黄原胶和乳清蛋白之间诱导的复合物形成的修饰和初步生产
机译:离子强度和氢键对乳清分离蛋白亚麻籽胶凝聚层流变学的影响
机译:奇亚籽蛋白 - 胶复合物凝聚层中奇异籽油的微胶囊化