年間3,000億～3,500億円で推移／今年度下期の受注·売上は好調を持続：多品種少量生産に対応した生産工程の見直しが必至

摘要

厨房機器とは、かレストラン·喫茶店などの「外食産業」、スーパーマーケット·持ち帰り弁当店など、家庭の外で調理された惣菜などの食品を購入して持ち帰り、家庭の食卓で食べる「中食産業」、さらに、病院食·機内食·社員食堂·学校給食などの「集団給食施設」で用いられる機器の総称。大まかに分類すると、レンジや焼物器などの熱調理機器類、冷凍·冷蔵庫類などの低温機器類、食器洗浄機などの洗浄消毒機器類、瞬間湯沸器などの給湯関連機器類がある。