Frisches Obst wird nach der Ernte für viele Monate bei Temperaturen zwischen 0 und 4 °C und hoher relativer Luftfeuchte von mindestens 95 % gelagert, um eine langfristige und gleichm??ige Belieferung der M?rkte zu gew?hrleisten. Moderne Kühllager bestehen aus vielen R?umen mit mehreren 100 t Lagerkapazit?t je Einzelraum. Die Lagerung der Ware erfolgt üblicherweise in Gro?kisten, die bis zu 10 m hoch gestapelt werden k?nnen. Die R?ume werden maschinell mithilfe von Luftkühlern, bestehend aus Verdampfer und Ventilator, gekühlt, zunehmend jedoch auch mit Solekühlungen. Zur Gew?hrleistung optimaler Temperatur- und Feuchtebedingungen ist es notwendig, dass die kalte Luft gleichm??ig und in ausreichendem Ma?e alle Produkte in den Gro?kisten umstr?mt. Die Luftgeschwindigkeiten am Produkt sollten für Obst und Gemüse bei 0,01 bis 0,2 m/s liegen.
展开▼
