DIE SEHNSUCHT NACH GUTEN LEBENSMITTELN WECKEN:DER DEMETER-BORNWIESENHOF HAT SICH ZUR INNOVATIVEN HOFKASEREI ENTWICKELT

摘要

Manchmal muss sich etwas andern. Sonst erdrückt einen die fehlende Freiheit. Das gilt auch für landwirtschaftliche Unternehmen. Meike Jaschok vom Bornwiesenhof tief im Hunsrück sah nach vielen Jahren den Punkt in der Betriebsentwicklung erreicht, an dem kaum etwas voran ging. Und schaltete um. Statt nach wie vor alles selbst zu machen, Kasen, Vermarkten, Büro, Kochen, wollte sie es richtig angehen: mit überzeugendem Milchhandwerk und einer neuen Produktpalette, die Spass macht. Das war ihr inneres Bild. Dazu musste sie ihre Alltagsarbeit abgeben, die Kaserei am Hof neu konzipieren und Leute für Büro, Küche und die Milchverarbeitung einstellen. Mit der Heumilch, die ihr Mann Andreas erzeugt, der Entwicklung besonderer Produkte und regionalerVermarktung bis in konventionelle Supermarkte ist der Hof heute so gut aufgestellt, dass es auch die Sohne wieder zurück auf den Hof zieht. Die Entwicklung der Hofkaserei bringt Leben in den Betrieb.