L'élevage est la cléde réussite de mon systeme

摘要

Lorsqu'il s'est installé avec son frere, en 1997, Gonzague Proot ne s'intéressait pas a l'élevage. Leurs 300 hectares de cultures industrielles, selon un assolement typique du San-terre (Somme), étaient conduits de facon plutot intensive , serappelle-t-il. Les deux freres sont passés au non-labour, au traitement ultra-bas volume, au compostage... Puis Gonzague a voulu passer en bio. Pas son frere. Ils décident de couper l'exploitation en deux. Sur la moitié qu'il récupere, dont il entame la conversion en 2010, Gonza-gue crée aussitot un petit atelier bovin pour profiter des synergies sol-ani-mal-plantes . Un choix incongru sur ce territoire déserté par l'élevage. Mais avec dix ans de recul, Gonzague en reste convaincu : Laclé de ma rotation cultu-raie, ce sont mes trois ans de prairie. Avec Hélene, sa femme, il est allé dans le Cantal chercher vingt vaches Salers. Une race choisie parce qu'elle est belle , sourit-il. La raison est valable, mieux vaut trouver duplaisir a cotoyer ses betes. Mais la Salers a aussi des atouts plus prosaiques : Elle valorise bien l'herbe et vele toute seule. Sauf le premier velage, qui s'était mal présenté, obligeant le couple d'apprentis éleveurs a chercher un tuto surGoogle pour sor-tir le veau... Avec succes.