机译:莲花,银杏和大蒜量身定制的发酵韩国大豆糊(Doenjang)的毒理学评估,用于生物胺,黄曲霉毒素和微生物危害
Dongguk Univ Seoul Dept Energy &
Mat Engn 30 Pildong Ro 1-Gil Seoul 04620 South Korea;
Taegu Sci Univ Dept Food &
Nutr &
Cook Daegu 41453 South Korea;
Dongguk Univ Seoul Dept Energy &
Mat Engn 30 Pildong Ro 1-Gil Seoul 04620 South Korea;
Inha Univ BSRC Dept Biol Engn 100 Inha Ro Incheon 22212 South Korea;
Inha Univ BSRC Dept Biol Engn 100 Inha Ro Incheon 22212 South Korea;
Dongguk Univ Seoul Dept Energy &
Mat Engn 30 Pildong Ro 1-Gil Seoul 04620 South Korea;
Yeungnam Univ Dept Food Sci &
Technol Gyongsan 38541 Gyeongsangbuk D South Korea;
Biogenic amines; Toxicity; Plant extracts-added meju; Aflatoxins;
机译:莲花,银杏和大蒜量身定制的发酵韩国大豆糊(Doenjang)的毒理学评估,用于生物胺,黄曲霉毒素和微生物危害
机译:大蒜增强了司法的功能和营养行为,传统的韩国发酵大豆浆料
机译:新型发酵剂对韩国传统大豆发酵酱油Doenjang的生物胺还原,质量改善和感官特性的影响
机译:商业上可获得的发酵大豆浆体的微生物和总黄酮的测定
机译:大蒜增强了韩国传统发酵大豆酱Doenjang的功能和营养行为
机译:大蒜增强了司法的功能和营养行为,传统的韩国发酵大豆浆料