Faut-il adopter l'emballage antimicrobien?

摘要

Aux Etats-Unis et au Japon ils font fureur, mais sont contestes en France et en Europe. Pourtant, si les emballages a activite antimicrobienne ne sont pas toujours utilises de maniere exemplaire, certaines applications plus rationnelles pourraient constituer un avantage pour les consommateurset les industriels. En effet, en controlant le developpement bacterien, ces emballages peuvent augmenter de facon notable la duree de conservation des aliments. De plus, en apportant des antimicrobiens de maniere localisee, ils permettraient de diminuer l'utilisation d'additifs dans l'aliment.