需要が急増中の業務用米を安定的に供給するため、フクハラファIムでは、栽培前に加工業者と売買の約束を交わすこれにより、生産者.加工業者の双方がウィンウィンの取引に！

摘要

琵琶湖畔に位置する滋賀県根市の南部地域は広域な圃場整備事業が進hだ稲作地帯です。この環境を生かして、フクハラファー,^では.157haの圃場で米を栽培。年間生産量は約loootにもおよび、内8割をコンビ二のおにぎりや弁当、ホテルやレストランなどに、業務用米として出荷しています。「『日本晴』は酒造会社、『ヒメ ノモチ』は食品加工メ —力ーなど、納人先からの要望に応じてS品種の米を栽培しています。業務用米は質より量という価値観がありましたが、それはも、ilいですね。今は安定供給だけでなく、品質の統一が求められています」と社長の福原昭一さh。