生産者とともに15年以上続くオンサイト型処理のりサイクル

摘要

パレスホテル大宮は、館内のレストランなどから出る生ごみをオンサイトで発酵処理し、生成物の特殊肥料「エコパレスさいたま」を地元農家とタイアップして循環利用する取り組みを15年以上にわたって継続している。最近では、1999年に導入した発酵処理機を更新、リニューアルし、生産農家に肥料を引き続き安定供給する体制を敷いた。1990年代に生ごみ処理機を導入した食品関連事業者の多くが循環の仕組みをつくれず、中途で挫折した中で、現在もこうした取り組みを継続しているケースは稀だ。