チッソ／福井県立大、ホモポリアミノ酸合成酵素を発見～世界初

摘要

チッソと福井県立大学の共同研究グループは、ホモポリアミノ酸の一種で食品保存料に使われるポリリジン（ε－ポリ－L－リジン：必須アミノ酸L－リジンが直鎖状に25～35個つながった構造を持つ）を合成するペプチド合成酵素を世界で初めて発見したと発表した。 この酵素を改良することで多様な機能性ポリアミノ酸を創製できるほか、バイオポリアミド樹脂の開発も可能になるとみられている。