甲殻類キツトⅡ「マルハニチロ」，えびかにキャッチャー「マルハニチロ」

摘要

食品原材料や加工食品中の甲殻類タンパク（えび，かに）を検査するキットについては，ELISA法を用いて甲殻類タンパク質濃度を測定できる「甲殻類キットⅡ『マルハニチロ』」と，イムノクロマト法を用いて簡便·迅速に甲殻類タンパク質の存在をチェックできる「えびかにキャッチャー『マルハニチロ』」が市販されている。いずれも甲殻類トロポミオシンを指標としており，1ppmからという高感度で測定できる（注：えびとかにの区別はできない）。