おいしさ·機能解明　栄養シンポに多彩な研究報告－日本チョコレート·ココア協会

摘要

日本チョコレート·ココア協会は，第18回チョコレート·ココア国際栄養シンポジウムを9月20日東京の経団連会館で開催した。シンポでは学識者からチョコレートのおいしさやカカオポリフェノール（CPP）の機能性について最新の知見が報告され，その魅力や有益性が確認された。