ユニチカと大阪市立工業研究所、共同でアンチエージング、抗生物質の調整剤、食品添加物などに有望な「ラクトビオン酸」の新製法開発

摘要

ユニチカは、1986年、グルジアから日本に伝わったカスピ海ヨーグルトの中に「ラクトビオン酸」の存在を確認して以来、その有望性を追求してきた。 ユニチカと大阪市立工業研究所は、乳糖を酢酸菌で発酵させる酵素培養法を採用、アンチエージング、抗生物質の調整剤、食品添加物に有望な「ラクトビオン酸」の新製法を開発、サンプル出荷を開始した。 高濃度のラクトビオン酸を含む食品の量産化が可能となった。