京の伝統野菜第十五回 九条ネギ

摘要

京都の冬の空は陰晴定めがない。 陽が射すかと思えば一転、雲は重く垂れ込めしぐて時雨となり、実さえ降らせてくる。 洛北、鷹ケ峰の地へは洛中からは爪先上がり一方の道である。 仏教大学のある辺りからは辿る人を喘がせる坂道となる。 左手に見る温容な鷹ケ峰の姿を横なぐりに風花が舞って隠してしまった。 今では日常的な京野菜として人口に姶泉した九条ネギだが、鷹ケ峰や玄琢、西賀茂、氷室といった洛北の諸地域では、苦からネギといえば太ネギのことだった。 洛北の地では異種と呼ばれている。 普段臼にする九条ネギの3倍はあろうかという太さ、その長さもゆうに1mを越え、葉の緑色は黒味さえ帯びている。