実践!くだもの健康学(25)栄養学からみた果実摂取の重要性

摘要

昨年の中越大地震の折り、極限状態から救出された男の子が最初に「くだものが食べたい」と言ったとの報道は、非常に印象的でした。人と果実との関係を示す一例のようです。 体が衰弱したとき種々の食品のなかから果実を選択する人が多く、病人食としても果実は重安な位置を占めています。 ここでは、栄養学からみた果実の特徴と食生活との関係を考えてみましょ、つ。